和菓子における素材そのものの素朴な美味しさと、職人たちの伝統技術と歴史の気配を存分にお楽しみください。

■伯耆坊（ほうきぼう）
風味豊かな小豆と柔らかな求肥を使用したお菓子です。その簡素な外見ながらも、素材の持つ特徴を最大限に引き出した味わい深い和菓子で、多くのお客さまから支持されています。
名前の由来は、鳥取県の名峰・大山（別名・伯耆富士）に住むとされる伝説の天狗から来ています。

■大名茶人　松平不昧公
松平不昧公もとい松江藩松平家七代藩主・松平出羽守治郷（まつだいら でわのかみ はるさと）は、19歳で禅の修行を経て「不昧」という号を授かり、茶の湯や禅学に熱心で茶人として一流の才能を発揮し、文化を深め広めました。
「茶禅一味」の精神を重んじ、「三斎流」や「石州流」の茶道を極め、自ら「不昧流」を創始したことで知られています。

■不昧公の残された文化を受け継ぐ街、 和菓子処 松江
松江は全国でも有数の和菓子処であり、不昧公の文化が今も脈々と受け継がれています。
朝食に抹茶とお菓子を楽しむ方も多いです。

■株式会社彩雲堂
明治7年（1874年）創業の島根県松江市にある和菓子の老舗です。銘菓「若草」をはじめとする手作りの和洋菓子は、厳選された素材を使用し、季節の趣を映した多彩な商品として地域の人々に親しまれています。
菓子の味覚に関してはとりわけ厳しい顧客の多い土地柄といわれる松江を中心に10店舗の直営店を展開し、伝統の手作り和菓子の技を現在に伝えています。

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