魚屋の佃煮は、奈良県中央卸売市場の魚屋が目利きをし、全国から魚を仕入れて佃煮にしました。海が無いからこそのこだわりです。
調味料にもこだわり、出来るだけ奈良県産、奈良県製造を使用し、大和郡山市の市場内加工場で炊き上げております。味付け棒鱈は、北海道産のかちかちの干し棒鱈を、奈良県大和郡山市の中央卸売市場で、冷水に漬け、1週間毎日綺麗な冷水に入れ替え作業を、柔らかくなるまで毎日行います。
少し弾力のある柔らかくなった棒鱈を食べやすい大きさに切って、奈良県製造の醤油と本みりん等々で市場で炊き上げてます。

※画像はイメージです。
※北海道・沖縄県・離島への配送不可
※山椒ちりめんの原料のいわし稚魚は、えび、いか、かに、さばが混ざる漁で採取しております。
※開封後は、賞味期限に関わらず、お早めにお召上がり下さい。