◆商品紹介◆
「 手延そうめん「揖保乃糸」は、厳選した小麦と赤穂の塩を原料に、そうめん作りに適した豊かな気候風土に育まれてきました。
およそ600年受け継がれる伝統の手延製法で、幾度も熟成を重ねながら、職人が丹精込めて作り上げた播州地方の名品です。

播州は揖保川流域の肥沃な土壌を背景に、小麦と水車製粉による小麦粉の生産が盛んであった上、近隣の良質な赤穂塩の入手が容易であったため、古くからそうめん作りが行われてきました。
揖保川の水は軟水であり、そうめん造りやしょうゆ造りに適していました。

播州でそうめんづくりが本格的になったのは、江戸時代の安永頃（1771年～1780年）だと考えられ、当時は龍野藩の「許可業種」として奨励されていたようです。
伝統の「揖保乃糸」の産地化は、龍野藩が著名な産物の保護育成を始めた文化年間頃（1804年～1818年）からだと考えられます。

明治27年には、統一基準による製品検査と等級分けを導入し、製品の品質と信頼性を高めるとともに、生産地を流れる揖保川の名に因んだ「揖保乃糸」に名称を統一しました。
現在では贈答用として多くの方々に選ばれ、喜んでいただける商品です。


◆特級品【黒帯】◆
揖保乃糸　特級品【黒帯】は上質の小麦粉を使用し、組合が選抜した熟練製造者が製造します。
厳寒期（12月～翌年2月）のみに製造される絶品。
ご贈答用として最もご愛顧いただいています。


◆受賞歴・実績◆
2025年、揖保乃糸特級品がInternational Taste Institute（国際味覚審査機構）において、最高評価である三ツ星を受賞（14年連続）、上級品が二ツ星を受賞いたしました。
瑞々しくソフトでほどよいコシ、心地よいのど越し、何度でも食べたくなるあと口の良さ、安定した高い品質で揖保乃糸 特級品・上級品はそうめんのおいしさを世界に発信しています。


※画像はイメージです。
※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
【提供事業者】はりま製麺株式会社
【地場産品に該当する理由】1｜県内ブランドとして県内で製造