ここ大阪泉州地方でしかできない逸品。
皮が薄く水分が多く、なす特有のあく・えぐみが少ないため、生のサラダで美味しく食べれます。
地元では伝統的な食文化としてぬかずけで長年親しまれてます。

水なす（泉佐野市）

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