上質な水なすを一個一個丁寧に塩もみして、乳酸菌が豊富なぬか床に漬け込みました。
空気にふれると変色しやすいため、召し上がる直前に水洗いして、ヘタを落し、
できれば包丁を使わず手で裂いてそのまま召し上がると自然の風味がいっぱいです。
少し古くなったものは酸っぱくなることがありますが、
その場合は小さく刻んで水洗いし、よく絞って土生姜、削かつお、胡麻、調味料等に醤油を少し加えて召し上がるとおいしく頂けます。

【南漬物株式会社について】
南漬物株式会社は大阪府漬物事業協同組合に加盟し、
本場大阪水なす漬商標使用認定書、大阪(もん)名品ロゴマーク使用許可証規約を遵守した商品造りに取り組んでおります。

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提供：南漬物株式会社
※画像はイメージです

【加工地（製造地）】
南漬物株式会社／大阪府貝塚市