創業昭和30年。
舞鶴焼肉文化を支える老舗の味を、ご家庭のコンロで。
2?3mmに込めた、歯ごたえと旨みの黄金バランス。

創業昭和30年、舞鶴焼肉文化発祥の老舗「焼肉 八島丹山」が自信を持ってお届けする、特選和牛秘伝のタレ漬け極旨味付け牛タン。
創業70年の確かな目利きで、牛タンを独自ルートから原木で仕入れ。中でも脂のりの良い“タン元・タン中”の美味しい部分だけを厳選しています。焼肉のプロが選び抜いた部位だからこそ、噛んだ瞬間に広がる濃厚な旨みと、心地よい歯ごたえをダイレクトに感じていただけます。
最大のこだわりは、2～3mmの絶妙な厚み。
肉の美味しさを最大限に引き出すため、歯ごたえと旨味のバランスが最も伝わる厚さで丁寧にスライスしています。
さらに、実店舗でも使用している秘伝のタレに漬け込み済み。解凍して焼くだけで、お店の味をそのままご家庭でお楽しみいただけます。フライパンひとつでOK。忙しい日でも手軽に“ごちそう時間”が完成します。
100gずつの個包装なので、食べたい分だけ解凍可能。
300g・600g・900g・1.2kgからお選びいただけ、ご家庭用はもちろん、贈り物やふるさと納税返礼品としても人気です。
おすすめの食べ方は、さっと強火で焼いて塩をひとつまみ。牛タンとろろごはん、牛タン寿司、ごちそうサラダにも相性抜群です。脂の甘みと旨味が、ごはんを止まらなくします。

【ご注意事項】
・必ず冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・加熱用ですので、中心部まで十分に加熱してください。
舞鶴の名店の味を、ぜひご家庭でご堪能ください。


【商品詳細】
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
賞味期限：製造日より冷凍60日
製造者：ヤシマニヤマ有限会社（京都府舞鶴市）
発送方法：クール便

〇こだわりポイント
厳選した国産牛を全国から取り寄せ、最上級の厳選した牛肉だけを提供、創業７０年の培われた技術と目利き、また、こだわり抜いた伝統製法で作った秘伝の焼肉のタレは、肉の旨さを最大限引き出します。

〇わたしたちが作っています
創業昭和三十年、三代目の店主である、丹山雄策。
肉のプロとして現場で２０年以上腕を磨いて参りました。
全国のあらゆる肉を仕入れ、捌いてきた目利きには絶対の自信あり。
肉に合うワインの研究にもこだわり、ワインソムリエの資格まで取得。
妥協を許さない、最高の味をお客様に提供する事が最大の喜びです。

〇こんなところで作っています
京都の北部、海から数十メートルの、海辺の街に構える焼肉店であり、
歴史を感じさせる、昭和の古いレトロな建物が特徴の老舗のお店です。
清潔に管理された調理場で、仕入れた全てのお肉を手作業で丁寧に加工します。
安心安全のお肉をぜひ楽しんで下さい。

〇わたしたちが歩んできた道
舞鶴で三代続く焼肉店であり、現在京都府内で４店舗運営しております。
７０年前、初代が創業した焼肉・ホルモン専門店であり、独自開発した焼肉鍋は、牛肉・ホルモンのエキスを逃がす事なく溜める構造となっており、最後にそのエキスをうどんに全て吸わせて作る、シメの「ホルモンうどん」の旨さは瞬く間に評判を呼び、人気店となりました。
市民に愛され続けるこのソールフードを全国に伝えて参りたいと思います。

〇わたしたちの想い
伝統と経験に培われた舞鶴独自のソールフードとして、ふるさとの味を全国の方に味わって頂きたいと思います。
特に海上自衛隊の街でもある、港町舞鶴の船員さん達のスタミナ食として、長年支持され、舞鶴で覚えたその味を求めて、全国の港に当方の商品を発送したのが商品販売の原点です。
懐かしい味、ふるさとの味、舞鶴の味をこれからも、歴史と伝統と共に皆様に広くご提供し、紡いで参りたいと思っております。