季節の魚を、まろやかな塩こうじに漬け込みました。
塩こうじの自然な甘みと酵素の力で、魚の身はふっくら、旨みはぎゅっと凝縮。

脂のりのよい魚はさらにとろけるような味わいに、あっさりした魚は麹のコクでやさしく引き立ちます。

お好みで選べるセット内容
2種類セット
4種類セット
※季節ごとの美味しい魚を、丁寧に組み合わせてお届けします。

こだわりのポイント
■ 塩こうじへのこだわり
昔ながらの発酵食「塩こうじ」を使い、魚本来の旨みをやさしく引き出しました。
米こうじの自然な甘みと酵素の働きで、塩辛くないまろやかな味わいに。
塩こうじは、素材の味を包み込むように引き立ててくれるため、どなたにも食べやすく、ご家庭の食卓にもなじみやすい一品に仕上がります。

■ 漬け込みについて
旬の魚を、丁寧に仕込んだ塩こうじにじっくり漬け込んでいます。
酵素の力で魚の繊維がやわらかくなり、焼いたときにふっくら、ジューシーな仕上がりに。
旨みが増すだけでなく、臭みもやさしくおさえられるのが塩こうじの魅力です。

調理のポイント
■調理方法
・フライパン、グリルどちらでもOK。
・塩こうじは糖分があるため、焼きすぎには注意して、様子を見ながら弱火～中火でじっくり焼くのがコツ。

■ 食べ方・相性の良い献立
・塩こうじのほんのり甘い風味は、炊きたてごはんとの相性抜群。
・冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ。
・あっさりとした副菜（煮物・だし巻き・酢の物）ともよく合い、献立のバランスも◎
・焼いた魚の上にすだちやレモンを添えると、塩こうじのやさしさが引き立ちます。



賞味期限：要冷凍:約90日
その他：冷凍便で発送いたします。
提供元：株式会社北前船カワモト　舞鶴かね和