京都の老舗醤油店「澤井醤油」の人気の醤油4点と、澤井醤油の醤油を使用したスイーツの詰合せです。

【醤油クロワッサンパイ】
一口食べきりサイズのパイ生地クロワッサン。
澤井醤油人気No.1の二度熟成醤油がコーティングがされた、一口食べきりサイズのパイ生地クロワッサンです。
ほんのり醤油の香りとザラメが絶妙なバランスです。

【焼おこげ】
二度熟成醤油を前面に出した味に仕上げました。
二度熟成醤油は塩分濃度の低い醤油なので、醤油風味は濃厚ですが後味はやさしい甘みを感じます。一度食べるとクセになる味です。
サクッとした歯ごたえに、広がる香ばしいこげた醤油の香り。
歯ごたえ、最後の味の余韻、醤油感にこだわったおこげせんべいです。

【京淡口醤油】
あわくち←淡口(うすくち)とは色味が淡いという意味で淡口と書き、“うすくち”と呼んでいます。（薄口と書くと味が薄いと思われがちなので、淡口醤油と表記しています。）塩分濃度は醤油の種類の中で最も高く、弊社商品京料理用淡口醤油は17％です。
この商品は塩味を後に引っ張らないすっきりとした味わいで、熱を加えると味が変化して“まろみ”が出てきます。この醤油と出汁をしっかり取った、すまし汁や焚き物は絶品です。

【二度熟成醤油】
本来、醤油の作り方では生揚（きあげ）を塩水で商品醤油として加工作業しますが、この生揚を再度醤油で仕込み加工したものを再仕込醤油といい、出来上がりまで２年～３年かかります。熟成期間が長いので、濃厚な味わいや豊かな風味があり、塩分濃度の低い醤油です。
魚、肉料理だけでなく料理のコクを出したい時にお使いください。
容器も空気を通しにくい瓶を使用し、一層こだわった醤油として販売しています。Key Stoneのスイーツはこの醤油を使用しています。

【さしみ醤油】
たまりに似た濃厚で独特な丸みのある醤油です。また、火入作業は大釜を使っているので、他にはない風味のさしみ醤油になっています。
お寿司、刺身、納豆や冷ややっこなどにかけて、味わっていただく卓上醤油です。昆布焚きにも重宝します。
通常ソースをかけて召し上がる揚げ物にも合い、くせになる醤油です。

【だしわりしょうゆ】
京料理用淡口醬油をベースとし、「淡口醬油を何とか美味しくお手軽に使っていただけるものを」というお客様からのご要望にお応えした醤油です。
希釈タイプのものなので、お野菜の焚き物から、うどん汁、だし巻き等用途は幅広くお使いいただけます。また、味の整えるという使い方もできて、お手軽に調理に加えて頂ける一品です。

■Key Stone■
醤油は料理の名脇役、そんな名脇役のスイーツを作ってみたら…
そんな思いから、素敵なスイーツたちが誕生しました！
京都老舗醤油屋、上京区の澤井醤油本店の醤油を使用しており、
Key Stoneでもその醤油を販売しております。
一度、醤油と共に醤油スイーツをご贔屓賜りますよう
Key Stoneにお気軽にお越しくださいませ。