琵琶湖固有種を全国に。

醒井養鱒場は琵琶湖の固有種であるビワマスを、明治11年から養殖するための施設として始まりました。
歴史ある施設で大切に育てた養殖ビワマスを、水煮・煮つけの２種セットで味わっていただける商品です。ぜひご賞味ください。

【ビワマスの水煮缶】
醒井養鱒場で養殖されたビワマスを活け締めし、そのまま水煮したものを缶に詰めました。
上品な脂が乗っており、ビワマス本来の旨味が感じられます。
塩味がついてますのでそのままでも、また和洋中どのお料理にも合う美味しさです。

【ビワマス煮つけ】
当施設で育てた養殖ビワマスの切り身を丁寧に炊き上げました。上品でふっくらと味付けした身の美味しさをお楽しみください。

※画像はイメージです