近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。
中でもA4・A5ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。
口に入れた瞬間とけていく脂の旨みを様々な食べ方で楽しめる食べ比べ３カ月間コースです。
おいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。

◆事業者より
A4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。
美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。


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