近江の焙煎珈琲を煮出し、自家製キャラメルと混ぜ合わせた大人ジェラートです。 かなめカフェのアイスクリームは、安定剤の代わりに「寒天」「こんにゃく粉」「でんぷん」を使用しお子さまに安心して食べていただけるアイスクリーム作りを目指しています。また、地元のフルーツや食材のおいしさが引き出せるように、沖縄のさとうきびから作られる本和香糖(ほんわかとう)というすっきりした甘さが特徴のお砂糖を使うことでやさしい味わいに仕上げました。