イワナは産卵期が秋なので、卵を産むため体にいっぱい栄養を付けている6月頃から秋にかけての時期が最も岩魚のおいしい旬の時期だと言われます。
淡白でクセのない上品な味わいの岩魚は、塩焼きなどの焼き物や揚げ物で召し上がっていただくのがおすすめです。
(提供)井保水産


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