安土名物『まけずの鍔』は、桶狭間の合戦以降、連戦連勝した織田信長公愛刀の鍔をそのまま型どった、２色餡入りの縁起のいい“もなか”です。勝利を呼び込んだ信長公の鍔にあやかり、勝負事の必勝祈願や受験生の合格祈願用としても愛されている逸品です。皮は、近江特産の滋賀羽二重餅を使用。1枚1枚丹念により香ばしく焼き上げています。あんこは、厳選した北海道産の大納言小豆と大手亡（インゲン豆）を安土の伏流水を使って、ふっくら、しっとりと炊き上げました。　でっち羊羹「安土問答」は自家製小豆こし餡と粒餡を竹の皮で包み、じっくりと蒸し上げた逸品で、竹の皮の芳香な香りと、もちもちした食感が人気です。


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