【こだわりの味醂ダレ】
飲料水・三温糖・天日塩・醤油・味醂を独自調合にて、自社釜で焚き上げて作ります。
素材により、甘く感じたり、醤油が主張したり、身質で味が変化する秘伝の味醂ダレ。
ブリ味醂は、脂のある部位と脂が少ない部位があり、食べる部位で味が違います。
照り焼きに近いのですが、干物にすることで凝縮された旨味をお楽しみください。
フグ味醂は、脂の無い身質で白身で癖のない素材です。当店の味醂ダレがマッチし、焼いている時の甘辛い匂いが食欲をそそります。
プリっとした食感と甘めの味わい。
サバ味醂は、脂が乗ってるので秘伝の味醂ダレは甘めに感じます。
ご飯に良く合います。魚作商店自慢の味醂干しセットとなります。


【美味しいお召し上がり方】
＜ぶり味醂干し＞
真空パックを開けずに流水で解凍してください。
冷蔵庫での解凍も可能です。
みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。
焼きたての脂が乗ったブリの干物はご飯のおかずに最高です。

＜ふぐ味醂干し＞
真空パックを開けずに流水で解凍してください。
冷蔵庫での解凍も可能です。
みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。
焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。
みりん干しの中でも比較的焼きやすいのがフグみりん干しです。
身に脂が少ない分、突然燃えてくるということがありません。
食べやすさだけでなく焼きやすさも、フグみりん干しが人気の理由です。

＜さば味醂干し＞
真空パックを開けずに流水で解凍してください。
冷蔵庫での解凍も可能です。
みりん干しは焦げやすいので、身の方から中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。
皮は身より焦げやすいので中火から弱火で、身を９割、皮１割の加減で焼いてください。
しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。
焼きたての脂が乗ったさばの干物はご飯のおかずに最高です。

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