熊野灘で水揚げされた天然ブリとサバフグを当店の独自調合で焚き上げた味醂ダレで味付けしております。

ブリ味醂に使用するブリは9kgアップもの！
体高である腹周りがグッと太くなります。
ブリの脂と秘伝味醂ダレにより、甘めの中に醤油の塩味といった、ご飯によく合う味になっています。

サバフグは、白身で淡白な身質で、干物にするとプリッとした食感と癖のない味わい、そこに当店の味醂ダレが絶妙に合います。

秘伝の味醂ダレは、自社ボイラーで焚き上げて作ります。
飲料水・三温糖・天日塩・醤油・味醂を独自の割合で使用し、素材の旨味を活かすことを心掛けています。


【美味しいお召し上がり方】
＜ぶり味醂干し＞
真空パックを開けずに流水で解凍してください。
冷蔵庫での解凍も可能です。
みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。
焼きたての脂が乗ったブリの干物はご飯のおかずに最高です。


＜ふぐ味醂干し＞
真空パックを開けずに流水で解凍してください。
冷蔵庫での解凍も可能です。
みりん干しは焦げやすいので、中火でじっくりと焼いて、焦げ目がついてきたらひっくり返します。
焼きすぎると身が固くなりますので、しっとりと焼きあがるくらいがおすすめです。
みりん干しの中でも比較的焼きやすいのがフグみりん干しです。
身に脂が少ない分、突然燃えてくるということがありません。
食べやすさだけでなく焼きやすさも、フグみりん干しが人気の理由です。


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