蒲郡クラシックホテル庭園内にある竹島を見て育ちました「つつじ」から採取された「つつじ酵母」を使用して醸造された日本酒。
酢酸イソアミル由来のバナナのような香りが感じられ、フルーティーで華やかな味わい。蒲郡クラシックホテルしか購入できない限定商品。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

【名称の由来】
Domaine GAMAGORI（ドメーヌガマゴオリ）
ドメーヌはフランス語で区画・領域・領地を意味しますが、蒲郡の地で市の花であるつつじから採取された酵母を使用した日本酒であることから命名。

【日本酒の特徴】
愛知県産山田錦100％を使用した純米吟醸酒。蒲郡クラシックホテルのつつじから採取した「つつじ酵母」を使用して醸造しました。
味はフルーティーで華やか、少し冷やしてワイングラスで楽しんでいただけます。

【つつじ酵母】
2021年4月に蒲郡クラシックホテル庭園内で採取したつつじの花びらを、あいち産業科学技術総合センターの食品工業技術センターに持ち込み、発酵バイオ技術室の研究により、つつじ酵母の採取に成功しました。
遺伝子解析の結果Saccharomyces cerevisiaeと同定されております。


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