《サシと赤身のバランスの良い肩ロース》
飛騨牛肩ロース1.5kgをすき焼き・しゃぶしゃぶ用にスライスしたセットです。
1.5～1.7mmの薄切りにしてあり、すき焼き・しゃぶしゃぶのどちらにも使えます。
肩ロースは、ロースに比べてサシが控えめとなっており、赤身の肉感も感じられる部位です。
飛騨牛ならではの、和牛香のこうばしさや口の中でやわらかく溶けていくような食感も存分に楽しめます。

《目利きが厳選するA5ランク飛騨牛》
岐阜県の特産品である飛騨牛は、やわらかな肉質と口溶けの良いサシが特徴。
脂身の融点が低いため、強い旨味を感じながらもしつこさはありません。
飛騨牛販売指定店であるトキノ屋食品では、最上級の肉質等級A5ランクを中心とした高品質の飛騨牛を提供。
この道50年の目利きバイヤーが、枝肉市場において、そのときどきで一番良いものを一頭買いしてお届けしています。

《創業90年の老舗飛騨牛販売店》
飛騨牛販売指定店第20号・美濃ヘルシーポーク指定店・美濃けんとん指定店として、岐阜県産ブランド肉を販売しているトキノ屋食品。
環境の良い牧場と提携し、枝肉庫で厳格に格付けして肥育牧場にフィードバックするなど、安定した肉質で出荷できる体制を築いています。
創業90年の歴史を持つ老舗として、近隣の飲食店や病院、学校給食にも食材を提供しています。

※掲載画像はイメージです。

■提供事業者：トキノ屋食品株式会社