「薬草料理」という、ご馳走を飛騨に自生する野草の中で、医薬品にはならないが、ミネラル豊富な薬効のある約２５０種類の中から厳選した薬草を用いて、どなたでもお召し上がりいただけるよう調理したものが薬草料理。
薬草が表に出るもの、裏で味を支えるもの、調理方法で薬草の風味、うまみ、ミネラル、薬効を残し美味しく食べられる薬草料理に仕立てました。
自然の恵みを愛でながら「薬草料理」というご馳走を、ぜひお愉しみください。