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岐阜県は、日本アルプスの連なる飛騨地方から、木曽三川の清らかな水に富む美濃地方まで、豊かな自然に囲まれた場所です。
この地では、恵まれた自然環境を活かし、一年を通して様々な農作物が栽培されています。

近年、気候変動の影響で減少するコシヒカリの収穫量。
「にじのきらめき」は、これに対応するため2018年に国の研究機関である農研機構が開発した新品種です。
虹のように多彩な特性を持つこと、ご飯の炊きあがりが艶やかであることから「にじのきらめき」と命名されました。

「にじのきらめき」は、コシヒカリと同等のおいしさで、お米の粒ひとつひとつが大きく、食べ応えがあります。
その名の通り、ツヤのある美しい炊きあがりや、柔らかくもっちりとした食感で、食味が高いのが特徴です。

おにぎりにしてそのままのお米の味を楽しむのも良し、おかずと一緒に食べる・カレーライスなどでも美味しくお召上がりいただけます。

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