全国に数ある銘柄牛の中でも知名度の高い飛騨牛。
岐阜県産の和牛の中でも、一定の基準を満たしていないと、飛騨牛と称することはできません。
血統と品種、さらに安全・安心な飼料にこだわり、春夏秋冬、手間ひま惜しまず世話をする人々の努力と挑戦、なにより深い愛情によって「飛騨牛」はつくられます。
その肉質はきめ細かくやわらかでとろけるような旨味に定評があります。

◆サーロイン
きめが細かく霜降りが美しいサーロイン。お肉の風味と脂の旨味を味わえる、ステーキには最も適した部位です。脂が苦手でない方はこちらの部位をお勧めします。

◆赤身スライス
モモ・カタ肉です。脂が少なめをお好みの方、赤身のおいしさを楽しみたい方はこちらをどうぞ。沸騰させ過ぎないのがおいしく召し上がっていただくコツです。
丹精込めて育てられた飛騨牛の赤身には適度な霜降りがございます。煮込みすぎると硬くなりやすいので特にご注意下さい。

◆赤身ステーキ
○ランプ
ランプはもも肉の中でもお尻の部位で、やわらかい肉質が特徴。サシは少ないですがやわらかく旨味があり、赤身好きの方にはおすすめです。

○イチボ
イチボは牛のお尻の先の部分の希少部位です。赤身で旨味がしっかりとあり、やわらかな肉質。ステーキにすることで弾力のある食感を堪能することができます。

◆ローススライス
ロース・肩ロース。お口の中でお肉と脂の甘い香りが広がり、とろけるような食感です。沸騰させ過ぎないのがおいしく召し上がっていただくコツです。

◆赤身焼肉
脂が少ない部位をお好みの方はこちらをどうぞ。おいしくお召し上がりいただくため、焼きすぎないようご注意下さい。

◆ヒレステーキ
脂が少なく上品で、最もやわらかい部位です。老若男女問わずおいしく召し上がっていただける牛肉の最高部位です。

【配送不可：離島】
岐阜県自慢の銘柄牛・飛騨牛の代表的な部位をいろいろな食べ方で楽しめる定期便です。1ヶ月に1回、半年間続けてお届けいたします。飛騨牛で、食卓を贅沢に飾ってみてはいかがでしょうか。