■瑞浪市が誇るブランド豚「瑞浪ボーノポーク」
瑞浪ボーノポークは、岐阜県瑞浪市で生産されている高品質なブランド豚肉です。
霜降りの割合は平均6.1％と、一般的な国産豚肉の約2倍。
やわらかく、口に含むと脂の甘みと旨味が広がるのが特徴です。

この豚肉は、岐阜県の研究機関が開発した専用の種豚「ボーノブラウン」から生まれます。
飼育は、瑞浪市大湫町の「カタノピッグファーム」一か所で行われており、繁殖から肥育までを一貫して管理。
清潔でストレスの少ない環境を整え、1頭ずつ丁寧に健康管理されています。

また、出荷された豚肉はすべて品質検査を受け、霜降りの程度など厳しい基準をクリアしたものだけが「瑞浪ボーノポーク」として認定されます。産地、育て方、肉質のすべてにおいて、信頼とこだわりの詰まった豚肉です。

■旨味を閉じ込める、最新技術。「凍眠冷凍」でお届けします。
その秘密は、最新の冷凍技術「凍眠（とうみん）冷凍」にあります。
一般的な冷凍では、お肉の水分が大きな氷の結晶になり、細胞を傷つけてしまいます。
これが、解凍時に旨味成分（ドリップ）が流れ出てしまう原因でした。
しかし「凍眠冷凍」は、食品を圧倒的なスピードで一気に凍らせることで、氷の結晶を極めて小さくし、細胞の破壊を最小限に。
だから、解凍してもドリップがほとんど出ず、飛騨牛本来のジューシーな旨味、やわらかな食感をそのままご家庭で味わっていただけます。
まるでチルドのような鮮度と美味しさを、ぜひご堪能ください。

■マルチョウ渡辺精肉店
マルチョウ渡辺精肉店では創業以来100年の間に培ってきた経験と知識をもとに、等級よりも細かな産地にこだわり、良いものをできるだけ安く販売できるように心がけています。
それに加え、定期的に従業員による試食会を行い、牛肉が入荷した際にも同じように試食を行うことで肉の品質を保つようにしています。
必ずお客様を満足させる自信があります。

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