農家がつくった杵つきもちは、水稲もち米（岐阜県産きねふりもち）を使用して作られたお餅。
自家栽培のきねふりもちを使用した、味の良い「焼いて良し」「煮て良し」といったイイトコ取りの切り餅です。
杵つきもちなのでお餅の密度が高く弾力性があるため、煮ても煮崩れしません。精米すると真っ白なもち米になるので、切り餅も真っ白な美白美人のようなお餅ができ上がりますよ。

お米は、米本来の味が引き立つ減農薬栽培。
自家製の有機肥料を積極的に使用し、お米本来の味を最大限に引き出させられるよう減農薬に取り組んでいます。

有機物等を有効に活用した土づくり並びに環境への負荷の大きい化学肥料、化学合成農薬等の効率的な使用と節減を基本とし、農薬や化学肥料についてはJA農協より推奨とされている使用量から 約30％削減しています。ぎふクリーン農業認定。

ご家族皆さまが安心して召し上がって頂けるよう、農家より心を込めて作らせて頂いております。

■農事組合法人日吉機械営農組合
私たちは日吉の里山の景観を綺麗にすることが環境保全に繋がるだけでなく、そこに住んでいる人々の心も綺麗にすることができると信じて農業を営んでおります。
美味しいお米、作物づくりには日々雑草との闘いですが、雑草対策に努力し続けることで、田畑も美しく整えられ、美味しいお米や作物が実りをつけます。
当然、やみくもに農薬や化学肥料を使えば作物の「量」は作れますが、やはり本来の味は損なわれてしまいます。
私共は、農業の基本に立ち返って〃自然のリサイクル〃ができる循環型農業を近未来に確立することを重視しつつ、日吉高原がもつ豊富な資源という資源を活用した基盤づくりに励んで参ります。

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