槌目は包丁の刀身に施す加工の一つで、表面をクレータ上にする加工です。デザイン性と表面の凹凸が食材と接地する面積を減じさせ、食材がくっつき難くなる効果があります。
刃はVG10を使用し鋭い切れ味が持続します。
ご使用後は水洗いをして付着した油分を取り、乾いた布で水分をキレイに拭き取って下さい。
食洗器はハンドルや刃の劣化進行が早まりますのでお控えください。