飛騨高山の安川通りに佇む「龍々」は、天保七年（一八三六年）築の土蔵を改装した趣ある店舗で、観光客や地元の人々に長く親しまれてきたラーメン店です。その味をご家庭で楽しめるように仕上げたのが「高山ラーメン＆極・担々麺セット」です。

高山ラーメンは、日下部味噌醤油醸造店のたまり醤油をベースに、鶏ガラや豚骨、香味野菜、鰹節を丁寧に煮出した澄んだスープが特徴。飛騨市神岡の清水屋特製ちぢれ麺がその旨みを受け止め、あっさりしながらも奥深い味わいを楽しめます。

極・担々麺は、スープに辛みを加えず、練りごま・すりごま・煎りごま・ごま油の“四種のごま”をブレンド。ごまの香ばしさとコクを引き出し、さらに日下部味噌醤油醸造店のたまり醤油・味噌が加わることで、飛騨ならではの深みのある味わいに仕上がっています。辛さは付属の辣油で好みに合わせて調整できるため、辛い物が苦手な方から辛党まで楽しめます。

さらに本セットには「龍々自家製の特製辣油」をおまけでご用意。担々麺に付属している辣油は“少量でも辛さが立つ辛口仕様”ですが、この特製辣油は店舗で提供しているものと同じタイプで、香りを重視したマイルドな仕上がりです。ラーメンに加えるとコクと香ばしさが広がり、野菜炒めや冷や奴、餃子、炒飯、鍋物など普段の料理にも幅広く活用できます。

スープは袋のまま電子レンジで加熱可能で、具材もレトルト付き。常温保存ができるため、贈答や備蓄にも便利です。醤油の深みとごまのコク、二つの味わいに特製辣油の奥深い香りを合わせてご家庭でお楽しみください。

■事業者紹介
飛騨高山の古い町並に隣接する安川通りに店を構える「龍々」は、天保七年（一八三六年）築の土蔵を改装した趣ある空間で、観光客や地元の人々に長年親しまれてきました。飛騨高山グルメグランプリで4年連続受賞の実績を持つ店舗です。
その味をご家庭でも楽しめるよう商品化を手がけるのが、高山市内の「合同会社飛騨蕃茄屋」。スープには日下部味噌醤油醸造店のたまり醤油、麺には飛騨市神岡町の清水屋特製麺を採用し、具材や特製辣油の製造、レトルト加工、包装までを地元で行っています。
地域に根差した味を飛騨蕃茄屋が形にし、ふるさと納税を通じて全国へ発信。飛騨の食文化を未来へつなぐ架け橋となっています。

【原産地】
日本
【加工地（製造地）】
合同会社飛騨蕃茄屋
岐阜県高山市下林町1130－7