飛騨高山で有機栽培したトマトの詰め合わせです。山藏農園では大きさ　形　色　調理用とに併せて約80種類のトマト類を栽培しています。そのなかでもミディトマト～ミニトマトのサイズを詰め合わせたのが「彩りトマト」です。収穫のタイミングによってはいる種類は変わってきますが5種類以上種類が入ります。
トマトと一言に言っても世界では10万種とも13万種とも品種があると言われています。また、種苗会社（品種改良して種を販売している会社）がいくつもの新品種をだして年々数が増えて行きます。山藏農園では国内の種苗会社と提携していちはやく新品種を導入しています。「彩りトマト」ではまだ一般流通していないトマトも入ることがございます。トマト品種の奥深さも味わって頂けましたら幸いです。

～入っている品種の一例～
ミディトマト系　レッド　ローズ　オレンジ　ブラウン　イエロー　パープル　
ミニトマト系　レッド　ピンク　オレンジ　イエロー　グリーン　ガーネット　シトロン
プラム系　レッド　イエロー　オレンジ　シトロン　ピンク　グリーン　ブラウン
そのほか　イチゴ型：トマトベリー　楕円形：甘っこ　しましま：ゼブラ柄　細長タイプ　
など　たくさんの品種のなかから旬なものを選んでミックスしてお届けします。
見た目は同じでも　味が違う品種もございます。トマトのもつ個性を味わって頂けましたら幸いです。　

～時期によっても味わいの変化～
山藏農園では夏秋作という6月下旬くらいから10月末頃までの期間での栽培ですが、同じ品種を同じ畑で作っていても時期によって味わいが変わってきます。一例をあげると・・・
初期は、これから暑くなる時期で樹も若いため　少し大きめサイズで味わいもさっぱりしている傾向があります。
真夏、樹も大きく成長して一番収穫ができる時期で味も酸と糖のバランスがよい時期です。
初秋、夜温が下がり実に栄養をためようとするため甘みが強くなる時期です。

～食べ方～
軽く水洗いしてそのままお召し上がりください。
軽く火を通してもグルタミン酸が活性して美味しく召し上がれます。
湯むきしてオリーブオイルとポン酢などと合わせてマリネにしても美味しいです。
いろいろなお召し上がり方をお試し下さい。

【原産地】
岐阜県高山市