牛一頭からわずか3%しか取れない希少部位ヒレ。
その中でもA5等級のヒレは、運動量が極めて少ないため、驚くほど柔らかく、きめ細かい肉質が特徴です。「ステーキの女王」の名にふさわしく、その味わいは極めて上品。
脂肪が少なく、それでいてパサつくことのないしっとりとした舌触りは、まさに赤身肉の最高峰です。
サーロインのような脂の力強さとは対照的な、繊細で奥深い旨味をご堪能いただけます。
健康を気遣う方や、本物の味を知る大人の方にこそ味わっていただきたい、贅沢の極みです。
ぜひお召し上がりください。

■日本一の飛騨牛
第8回全国和牛能力共進会で最高位である内閣総理大臣賞を受賞。
肉質がきめ細かく柔らかで、とろけるような旨味が絶品です。

■肉の松久
この道50年以上のプロ。
一頭買いで、5等級かつ枝肉でしか仕入れない徹底したこだわり。
その品質の高さから岐阜県内の有名ホテルやレストランへの納品も多数。

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