■国産煮豚・煮鶏
鮎と昆布の旨味が溶け込んだ醤油ベースの甘めの鮎昆布巻きの煮汁で、豚と鶏をやさしい味わいに炊きあげました。
もちろん、お肉はほろほろと柔らかく、にんにくが良いアクセントになっています。

■鵜舞屋
創業明治10年。
地元岐阜の特産品である「鮎」の名店として地域の皆様にご贔屓にしていただいております。

年間約15万本の鮎昆布巻を製造する過程でつくられる昆布と鮎の良質な出し汁、鵜舞屋に出来るフードロスの削減とは何か…。
廃棄していた良質な出し汁を使い、佃煮屋だからこそ出来る煮豚と煮鶏『飢餓をゼロ』『つくる責任・つかう責任』を考えながら、美味しいものを作り続けたい。
それが鵜舞屋が取り組むSDGsのかたちです。



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