福井県若狭町の山内集落のみで栽培される伝統野菜「山内かぶら」のタネで粒マスタードを作りました。やさしい辛さがクセになる、新感覚の粒マスタードです。
山内かぶらは100年以上前から福井県若狭町山内集落で細々と栽培されてきた品種。京都との交易のなか若狭に伝わった伝統野菜です。
山内かぶらの滋味深い風味を引き出せるよう、梅酢・ぶどう酢・はちみつでシンプルに仕上げました。お肉に添えたりドレッシングに混ぜて使用することの多い粒マスタードですが、本商品は和食によく合います。梅酢の酸味が、油物や煮込み料理とも相性抜群です。おすすめはホウレン草のおひたしや冷奴、塩サバ、角煮、肉じゃが、おでんなど。プチプチとした食感が料理のアクセントになり、やさしい辛みが味わいに奥行きをプラスしてくれます。ぜひ毎日の和食に添えてお召し上がりください。シンプルなのに毎日の料理に添えるだけで、いつものお料理に個性がプラスされます。


八百熊川(やおくまがわ)は熊川宿で、古民家を活かしたお宿と、地域の手仕事を伝えるオンラインストア、自然の恵みを活かした商品をつくる加工所を運営しています。若狭の伝統を新しいカタチでお届けする、そんな思いで商品を開発しています。

100年以上前から食べられてきた山内かぶらという伝統食材をこれからにもつないでいきたいと栽培をされている山内かぶらちゃんの会の平均年齢は70歳代（最高齢は90歳代）。元気なお母さんたちがさらに多くの人に山内かぶらを知ってほしいとレシピを考えたのがこの商品の始まりです。

※画像はイメージです。
※はちみつを使用している為、1歳未満には与えないでください。