＼和菓子屋が本気で作ったチーズケーキ／
福井県あわら市産のブランドさつまいも「とみつ金時」のペーストをチーズケーキのベースとしてたっぷり敷き詰め、その上にチーズケーキを流し込み焼き上げました。とみつ金時ペーストは和菓子屋の技術の練あんを用いて作っています。
2024年10月の将棋タイトル戦の「勝負スイーツ」としても選ばれました。
将棋タイトル戦の勝負スイーツの声がかかって3ヶ月間、試行錯誤しながら完成させた一度食べるとやみつき間違いなしの素材にこだわったチーズケーキです。
一口食べると「ジュワッ」と溶ける食感。「あん」は、とみつ金時を感じる食感。
チーズケーキとあんを一緒に楽しむと、また一つと手が伸びてしまう…コーヒーをいれてゆっくりと味わってください。

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