十割そば粉のジャーマンケーキ

"無添加・無農薬・グルテンフリー"
にこだわり、70年近く沖縄で作られ愛され続けてきた、アメリカ発祥の「ジャーマンケーキ」
ふわふわのココアシフォンに、ココナッツ入りのミルキーな練乳クリームと軽やかなショコラクリームをサンドしたケーキです。
ココナッツのシャリシャリとした食感と、くるみの香ばしさがたまらない美味しさを生み出しています。

このケーキは、農薬・化学肥料を一切使用せずに栽培された福井県大野市産のそば粉を100％使用した、グルテンフリーの一品です。
使用するすべての材料にこだわり、大野市産のそば粉に加え、越前市の契約養鶏場からその日に届く新鮮な平飼い卵、北海道産のてんさい糖、上質な太白ごま油をベースに作られています。
さらに、チョコレートや練乳もすべて自家製で、手作業で丁寧に仕上げているため、軽やかな口当たりでありながら、しっかりとした満足感を味わえます。

膨張剤や防腐剤・香料・着色料・保存料など食品添加物は一切使用しておりません。
卵の膨らむ力を最大限まで引き出すこと、その日の気温や湿度・卵の水分量を見極めて配合を調整することで、どの季節でも安定してボリューム感を実現することに成功しました。


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