十割そば粉のレモンケーキ

"無添加・無農薬・グルテンフリー"
にこだわった、二段の生地にアイシングたっぷりのしっとりサックリ食感が自慢のそば粉100％レモンケーキです。
農薬・化学肥料不使用で栽培された福井県大野市産のそば粉を100%使用したグルテンフリーのケーキとなっております。

使用する全ての材料にこだわり、大野市産のそば粉に加え、越前市の契約養鶏場からその日に届く新鮮な平飼い卵、北海道産のてんさい糖、上質な太白ごま油をベースに作っています。
レモンケーキ好きのパティシエが“理想のレモンケーキ”を追い求めてようやく完成した一品。
石臼で挽いたばかりの新鮮なそば粉がもつナッツに似た香りとコクによって噛むたびにジュワっとコクのある油分が沁み出て、パサパサ感が一切ないしっとりした食感が魅力です。
二段の生地それぞれにかけたレモンのアイシングによってどこを食べてもレモンの甘酸っぱさと爽やかな香りをお楽しみいただけます。
店舗でもリピート率が高い人気のおやつです。

膨張剤や防腐剤・香料・着色料・保存料など食品添加物は一切使用しておりません。
卵の膨らむ力を最大限まで引き出すこと、その日の気温や湿度・卵の水分量を見極めて配合を調整することで、どの季節でも安定してボリューム感を実現することに成功しました。