御菓子司大黒屋の季節の御菓子／春の味わい　菜花糖（お一人様用）

江戸時代より旧鯖江藩主に代々愛され、宮内庁へも奉納された鯖江の銘菓　菜花糖

江戸時代より伝わる鯖江の古銘菓「菜花糖」（さいかとう）。炒ったもち米に3年寝かせた砂糖漬の柚子をまぶした干菓子です。そのまま召し上がるとサクサクとした食感に柚子の香りが口の中に広がり、白湯に浮かべ柚子の香りを楽しみながら飲む、紅茶やヨーグルトに添えるなど召し上がり方も多種多様となっております。冬にとれる柚子で春の菜の花を模した本菓は、雪深い中での春を待ちわびる心情を表しております。


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