経ヶ岳の清らかな水に育まれた平泉寺産コシヒカリ。ふっくら深い甘みと艶が際立つ自慢のお米です。

福井県勝山市にそびえる経ヶ岳。その麓を流れる清らかで豊かな水に育まれたのが、平泉寺産コシヒカリです。
昼夜の寒暖差が大きい山地特有の気候と、経ヶ岳からの冷たく澄んだ水が、稲一粒一粒にしっかりと旨みを蓄えます。

炊き上がりは艶やかで、ふわりと立ちのぼる香りが食欲をそそります。口に含むと、ふっくらとした食感とやさしい甘みが広がり、毎日の食卓を少し特別な時間に変えてくれます。冷めても美味しさが損なわれにくいため、お弁当やおにぎりにもおすすめです。

「土地と水こそが一番の特徴」。平泉寺という土地柄、寒暖差に恵まれ、経ヶ岳の豊かな水を使用。食味スコアは前年92点を記録し、平均しても常に80点後半を維持するなど、高い評価を受けています。

一方で、田んぼの土壌は決して肥沃ではなく、むしろ痩せた土地。そのため稲は大きく育たず、粒も小さく、収穫量も多くはありません。しかしその分、小さな粒の中に旨みがぎゅっと凝縮され、「味が濃くて美味しい」と多くのお客様から好評を得ています。市内の飲食店やホテルでも使われ、プロからも信頼されている味わいです。

収穫後は、あえて手間のかかる工程を選び、機械による選別を2回実施。粒が小さい分くず米が出やすい中でも、丁寧に選別を重ねることで、見た目も美しく、品質の揃ったお米に仕上げています。

専業農家として20ヘクタールの水田をはじめ、麦やそばの栽培にも取り組んできました。農地を守るだけでなく、次の世代が困らないよう、農業を続けられる環境づくりにも目を向けています。

歴史ある平泉寺の地と、経ヶ岳の自然が育んだコシヒカリ。
それは単なる主食ではなく、日々の暮らしに安心と温もりを届ける存在です。
勝山ならではの自然と人の想いが詰まった一杯を、ぜひご家庭でお楽しみください。

■注意事項/その他
※美味しく召し上がっていただくため、到着後1ヶ月以内の消費をお勧めいたします。
※直射日光を避け、風通しがよい冷暗所で保管ください。
※品質に問題があった場合、お礼品到着後1週間を目処にご連絡ください。
※画像はイメージです。

■提供事業者
片岸　史治

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【地場産品に該当する理由】
区域内で生産された農産物のため