割烹　峰は福井中央卸売市場・越前港直送の新鮮な魚介類をメインに、旬の時期には活きた越前がにをご提供しております。自慢の海鮮丼をはじめ、大人気で当店自慢のうな丼やうな重などもございます。福井の食をぜひご堪能ください。割烹　峰のうなぎの蒲焼のこだわり・毎日福井中央卸売市場で仕入れ、新鮮な活きたうなぎをしっかりと血抜きしてから捌いたものを丁寧に職人が焼いています。しっかりと血抜きしているため、焼く前の身は真っ白です。その為焼いた後も臭みが残りません。焼成後（無頭）で約250g前後とサイズもかなり大きく身も厚く、ボリューム満点です。外はパリッと、うなぎの身はふんわりしています。口いっぱいに広がるうなぎの香りと食感をお楽しみください。・割烹峰の秘伝のタレを使用しています。見た目は濃いですがさっぱりとした甘さ控え目の蒲焼のタレです。・一般的に冷凍でお届けされるうなぎが多い中、仕入れからお届けまで一度も冷凍せずに冷蔵のままお届けいたします。お店で召し上がっていただく味に近いものをお届けしたいという思いがこもっています。

■注意事項/その他※消費期限は製造日より冷蔵3日間です。※新鮮なお品をお届けするために、発送前にお電話をいたします。お電話で連絡が取れ次第発送しますので、ご連絡の取れやすいお電話番号をご記入ください。※画像はイメージです。

■提供事業者割烹　峰

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【地場産品に該当する理由】区域内の飲食店で仕入れから、焼き上げ、味付け、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの