昆布巻きとは北前船(商品を売買しながら拠点を回っていた商船）の寄港地として栄えた福井県の名物料理です。
国内昆布の90％が北海道で取れる為、北前船で運ばれた昆布が全国に流通し昆布を使った和食が作られるようになりました。
一般的に身欠きにしんを巻いて醤油、酒、みりんで煮たものが多いですが、勝山では五目昆布巻きも多いです。
油揚げ、ゴボウ、人参、インゲンなどを巻いて彩りよくしたもので、魚が苦手な方や野菜を摂取したい方など、お祭りや御祝い事がある時によく食べられます。

また、昆布には語呂合わせで「よろこぶ」「子生・こぶ」という当て字をすることで子孫繁栄の意味もあると言われています。

■注意事項
（※商品の保管方法・活用方法など）
※冷蔵庫等で解凍後、お早めにお召し上がりください。
※再冷凍はしないでください。
※画像はイメージです。

■提供事業者
合同会社ジオスタジオ

■関連キーワード
料理 お祝い こんぶ 五目

【地場産品に該当する理由】
当市の伝統的な惣菜であり、区域内で原材料の仕入れから製造・加工・梱包・急速冷凍までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの