ミネラルが程よく溶け込んだ軟水、やわらかな口当たりですっきりと切れのある味わいです。
日本百名水の成分平均値に一番近い水（NHK調べ）であり、日本の名水の代表水質です。

奥越前は福井県北東部に位置し、背後に白山水系を望む豪雪地帯です。神秘的な高峰の雪解け水は、いつしか清らかな流れとなって麓の町を潤していきます。遥か昔、白山山系に降った雨が地中深くにしみ込み、計り知れない時を経て、大野盆地の湧き水の源となっています。
越前大野の御清水。昭和60年、環境庁による日本名水百選に選定。水の町・大野の代名詞となっています。平成18年には、南部酒造場の面する通りに湧き出る「七間清水」が県から「ふくいのおいしい水」に認定されました。

「七間清水」と同じ水源より更に深い地下50Mより汲み上げた「奥越前の水」。
おいしいお酒は、おいしい水が生み出します。清らかで奥行きのある、透き通るような味わいはさまざまなお酒や日々の料理を引き立ててくれるでしょう。

※画像はイメージです。