杜氏農口尚彦が90歳で醸した2022Vintageを“農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition (卒寿記念限 定品)”として全5シリーズで順次発売しております。
シリーズ第3弾目となるVol.3は雄町を使用した「山廃吟醸酒」です。
本シリーズの外観は、農口尚彦が歩んだ90年という歳月と、その先にある“未来”を視野に、シンプルで モダンなデザインに仕上げました。

ボトル中央に付いた浮き出しのロゴマークは、農口尚彦が大切にする「自然への畏敬の念」を色使いで表現。日本酒が造られる「自然風土」の象徴として、大地（ブラウン）・清流（青）・空気（シルバー）・陽光（赤）・稲穂（ゴールド）の意味を込めました。
ラベルにはシリアルナンバー(001/900)が記載されておりますので、コレクションアイテムとしてもお勧めです。

香りは十分に開いた印象で、バナナ、メロンなどの熟した果実のような香りに、メープルやホワイトチョコレートのようなリッチな香り、生クリームのような乳製品系の香りも調和しています。
口に含むと芳醇でまろやかな酸味が広がり、旨味に隠れて細やかな苦味も感じます。
後味には、ほのかな塩味を感じてドライな印象が続きます。
余韻にはビターチョコレートのような上質な苦味をお楽しみいただけます。
山菜や筍などの苦味と旨味のある食材と好相性です。

株式会社 農口尚彦研究所
石川県小松市観音下町ワ1番1