百福は「初夢」と「小梅」がセットになったお茶請けやちょっとした贈り物にもぴったりな、新発田の恵みを感じる和菓子です。

「初夢」
新発田近郊で育まれた秋茄子をじっくり蜜で煮込み、素朴な甘さの和菓子に仕上げました。
丁寧に炊き上げた茄子の実は、透き通るようなゼリー状になり、なめらかな口どけと茄子の香りが広がります。
茄子本来のやさしい風味を活かしつつ、和の趣を感じられる逸品です。

「小梅」
新発田産のもち米と梅、砂糖だけで作った、自然の恵みを活かした素朴な和菓子の「小梅」。
もちもちとした食感の生地に、梅の甘酸っぱさがほどよく調和し、優しい味わいが広がります。

◇提供事業者：菓子處 やまの辺

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