新潟市内に29軒しかない乳用牛の牧場のひとつ、西蒲区にある後藤牧場（自家）のジャージー牛の牛乳を使っています。ジャージー牛の乳は乳脂肪分が約5％と高く、コクがあるのが特徴。朝搾ったジャージー牛のノンホジモナイズ牛乳をベースに、こだわりの果実などを使った本物志向のジェラートです。カーブドッチ内店舗で人気ベストNO.1のジャージー牛乳（ミルク）や越後姫（苺）など8種12個入りです。

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