三崎といえばメバチまぐろ。
三浦市三崎港で水揚げをされた目鉢まぐろ約60kgをまるごと1本を使用してお客様の目の前で捌いていきます。
迫力満点の出張解体ショーを行います！

解体後はお寿司でもお刺身でもお好みの食べ方で楽しんでいただけます。
寿司職人による握りたてのお寿司が味わえます。

＜神奈川・東京23区限定＞
＼企業パーティ、結婚式、クルーズ船パーティ、商業施設など解体ショー開催実績多数！／
その場に応じて料理の内容や演出のアレンジなどご相談しながら考えることも可能です！

■こだわりポイントをご紹介
【経験に裏付けられた確かな”目利き”】
誰もが三崎恵の“目利き職人”になれるわけではありません。まずは加工部で2、3年。その後、配達・営業を10数年。自分で加工したまぐろをお客様に届け、直接言葉を交わし、数千本のまぐろを見た後に“目利き職人”になります。こうして培われた経験をもとに、脂の乗りや漁場、獲れた時期を考慮し、お客様の顔を思い浮かべながら年間約1万本のまぐろを仕入れています。

■わたしたちが作っています
【美味しさを支える2度の検品】
目利き職人による一次検品（尾切選別）を経たまぐろは、熟練の職人がカット箇所を見極め4つに裁割。手作業で丁寧にトリミングし、ニーズに合わせブロックやサクに整形します。ここでさらにニ次検品。身を薄くスライスし、解凍して凍結具合や色を確認します。2度の検品を経て、ようやく皆様の元へ届けられます。この厳しいチェック体制が、三崎恵のまぐろの美味しさの秘密です。

■こんなところで作っています
【鮮度と安心安全を保つ技術”-50度超低温冷凍庫”】
遠洋で獲れたマグロは船上で直ぐに急速凍結されます。三崎恵水産では漁獲時の鮮度を保つため、超低温冷凍庫で冷凍保存。さらに、衛生管理の国際的な手法「HACCP」を取得し、厳しい衛生管理のもと、安心安全を徹底しています。

■わたしたちが歩んできた道
【世界一のまぐろ屋を目指して】
神奈川県三浦三崎の地で50余年。まぐろ専門の卸問屋です。加工・販売、大手飲食店等への卸など、半世紀に渡る経験と実績を活かし、確かな目利きで仕入れた"三崎まぐろ"をお届けします。

■わたしたちの想い
【まぐろ卸問屋の枠を超えて】
自然の恵みをいただきお客様にご提供しているからこそ、なるべく環境に配慮し、これからの社会をより良くしていくための取り組みを行っています。まぐろの美味しさと卸問屋の枠を超えた活動を通じ、お客様とのつながりを大切にしていきます。

■ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
私たちは卸売りを基盤にしながら直販事業にも取り組み、ふるさと納税を通じて三崎まぐろを全国の寄附者様にお届けしています。返礼品として選んでいただくことで温かいお声や感想をいただき、新たなご縁やつながりが広がり、商品づくりの励みとなっています。今後も新しい挑戦を重ねながら、三崎まぐろにもっと興味を持っていただけるよう魅力をお届けしてまいります。

【注意事項】
＜スケジュールの注意事項・確認事項＞
※ご希望日の2ヶ月前までに寄附のお手続きを完了して下さい。
※WEBでの打ち合わせ・会場の下見には、寄附者様のご参加が必須です。
※寄附完了後のキャンセルは、原則としてお受けできません。
※開催日確定後の日程調整はできかねます（ショーに向けて準備を進めるため）
※日中にご連絡が可能な連絡先をご登録下さい。
※所要時間によって手配する寿司職人の人数が変動します。基本目安時間：4時間（準備1時間、開催2時間、撤収1時間）
※職人の都合により、希望日に対応できない場合がございます。

＜会場・条件の注意事項・確認事項＞
※会場の手配・許可申請は寄附者様にてお願いいたします。
※搬入困難やスペース不足の場合、寿司ケータリングになることがあります。
※反社会的勢力との関与がある場合は、サービスのご提供をお断りいたします。
※サービス提供エリア:東京都23区・神奈川県内の屋内施設
※衛生上の理由から、余った食材のお持ち帰りはご遠慮いただいております。
※天災・交通状況により延期の可能性がございます。
※以下の物品につきましては、寄附者様にてご用意をお願いいたします。
　長机（横180cm×奥行100cm）4～6台。ご用意が難しい場合はご相談下さい。

株式会社三崎恵水産 直販事業部 ふるさと納税担当
TEL：0120-391-096（受付時間：平日8時～17時）
MAIL：megumi-gift@misakimegumi.com


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