【さらに美味しくリニューアルしました】
『ミート矢澤』大人気メニュー デミグラスハンバーグ
製造工程をひとつひとつ見直して、納得のいく答えにようやく到達しました。黒毛和牛の本当の美味しさを最大限に引き出すにはどうしたらいいのか？これだけを日々考え、向き合ってきました。

NEWグリルドハンバーグ
肉々しくてジューシー。お肉自体の旨みと香りに格段の違いがあります。黒毛和牛の特徴を最大限に堪能していただける渾身のグリルドハンバーグがついに完成しました！


(1) 製造工程の見直し
ひとつひとつを丁寧に手づくり。製造工程をイチから見直して、ハンバーグの焼き時間、中心温度、余熱時間を繰り返し試行錯誤して、ハンバーグの最適解を導き出しました。


(2) デミグラスソースの改良
黒毛和牛のジューシーで旨味たっぷりの肉汁をしっかりと受け止めるデミグラスソースも抜かりなく改良しました。より口当たりがマイルドになり、ハンバーグの肉汁と特製デミグラスソースのマリアージュをお楽しみください。


(3) ハンバーグの配合
あふれる肉汁から、しっとりとお肉にとどまる肉汁へ。お肉とパン粉、卵などのつなぎの配合バランスを改めて吟味し、お口で噛みしめた時に肉汁があふれるよう仕上げました

溢れる肉汁のハンバーグと、濃厚な特製デミグラスソースのマリアージュ
ミート矢澤のデミグラスソースは、牛骨スープをベースにたくさんの香味野菜と香辛料を独自の配合で加え、赤ワインなどと12時間以上じっくり煮込んで作り上げます。こだわり抜いたソースは、それ自体が一つの肉料理です。ハンバーグとの組み合わせは、これ以上ないと言っても過言ではありません。お好みでチーズや目玉焼きトッピングするのもおすすめです。

行列店のハンバーグ。その旨さの秘訣とは？
(1) 最高級黒毛和牛の赤身肉を中心に、甘みのあるサーロインなどの部位も絶妙に配合
肉を見極める熟練の職人が 、厳選素材の各部位を絶妙なバランスで配合し、こだわりのパテを日々作っています。日本全国の最高品質の黒毛和牛の中からさらに独自の厳しい基準と自らの目で吟味した黒毛和牛のハンバーグです。

【“湯せんするだけ”でお店の味を堪能】
3年以上の試行錯誤を重ねて完成したグリルドハンバーグは、湯煎するだけで誰もが簡単にお店の味をご堪能いただける渾身の力を込めた逸品です。常に最高の美味しさを追求し続けるミート矢澤の人気No.1メニューをご家庭の食卓で、ぜひお楽しみ下さい。

(2) 機械では絶対に作れない職人の手仕事
ハンバーグのパテを作る最大のポイントは「手ごね」です。ひとつひとつ心を込めて丹念に作ったパテは、均整の取れた美しい仕上がりです。

(3) 徹底した温湿度管理による最高鮮度の維持
摂氏10℃と適切な湿度に保たれた環境で製造し、急速冷凍庫でマイナス40℃に冷凍することにより、作りたての鮮度をそのまま保ちます。

※画像はイメージです。
※冷凍庫で-18℃以下で保存してください。