『ぬれ揚げ煎』は、「さっくり」なのに「しっとり」の不思議な新食感の米粉で作った揚げせんべい。
「食材ロスゼロ」を目指して、鴨川の地で長い間お米の商いを続けてきた、お米屋さんが作ったSDGs商品です。

古くから良質な米の産地として知られる鴨川市。
そんな鴨川の地で明治三十九年の創業以来、お米の商いを続けてきた「米蔵新蔵」
鴨川のブランド米「長狭米」の魅力を広め、米の消費量を増やしたいと、米を使った新しい加工品作りに乗り出しました。

「ぬれ揚げ煎」は「長狭米」うち、精米の過程で割れてしまったお米や、規格に満たないお米を米粉にして再利用。
米粉だけでなく、味付けも地元の山海の幸にもこだわりました。

「ひじきとごぼう風味」には、千葉ブランド水産物に認定されている『房州ひじき』を使用。
昔ながらの房州製法で、鮮度と旨味をにがさぬように蒸し上げ、乾燥させた房州ひじきを粉末にして生地に練り込んでいます。

「かつおとうめ味」「和風チーズカレー風味」には、房州産の鰹節『花かつお本枯れ節』を使用。
加工直前に削り出した熟成鰹節を使うことで、旨味や出汁の味を強く味わうことができます。

「さっくり」なのに「しっとり」とした新食感は、お子様からご年配の方まで沢山の人に愛さるスナックに。
地の食材を使用した「鴨川の新名物」として、宿泊施設や道の駅などでも人気のお土産品として販売されています。

毎日のおやつに、お酒のおつまみに、お子様からお年寄りまでお楽しみいただける米屋新蔵のこだわりの逸品を是非お試しください。

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【ぬれ揚げ煎～ひじきとごぼう風味～】30g×４袋

昔ながらの房州製法で、鮮度と旨味をにがさぬように蒸し上げ、乾燥させた房州ひじきを粉末にして生地に練り込みました。
旨味の詰まったひじき本来のコクと、香りづけに「ごぼう」を使用しており、炊き込みご飯のような甘い上品な香りを楽しめる味付けです。

主な素材：米粉・植物油脂・もち米・砂糖・醤油・食塩・ひじき・本わさび・昆布エキスなど

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【ぬれ揚げ煎～かつおとうめ味～】30g×４袋


刺身でも食べられるほど新鮮な千葉県産のかつおで作った「かつお節」を粉末にして使用しました！
料亭やホテルなどで使われる本枯節を使うことで、出汁の濃厚な味わいに。「うめ」の酸味が絶妙なアクセントとなり口に広がります。

主な素材：米粉・植物油脂・もち米・砂糖・醤油・食塩・かつお節・梅酢エキスパウダー・昆布エキスなど

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【ぬれ揚げ煎～和風チーズカレー風味～】30g×４袋


刺身でも食べられるほど新鮮な千葉県産のかつおで作った「かつお節」を粉末にして使用しています。
マイルドでコクがあり、あとをひく美味しさ。
ひとくち食べるとチーズと鰹節の旨味と、スパイスの香りが立ち上ります！

主な素材：米粉・植物油脂・もち米・かつお節・カレーパウダー・クリームチーズパウダー・カレー風味シーズニング・香辛料など

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千葉県産の厳選素材

長狭米コシヒカリ（米粉）
鴨川のブランド米「長狭米」は、心地よい食感と適度な粘り、香りや米のうまみがしっかり味わえると高く評価されています。
この長狭米の魅力を広めたいと、新しい作られた商品が米屋新蔵の「ぬれ揚げ煎」です。
精米の過程で割れてしまったお米や、規格に満たないお米を米粉として再利用しています。

〇房州ひじき
千葉ブランド水産物認証、希少な天然ものの「房州ひじき」を粉末状にして使用しています。
昔ながらの房州製法で、鮮度と旨味をにがさぬように蒸し上げた、房州ひじきを乾燥・粉末にして生地に練り込みました。
旨味の詰まったひじき本来のコクと、甘い上品な香りが食欲をそそります。

〇房州産鰹節 花かつお
千葉ブランド水産物認定、香り豊かな「房州産鰹節・花かつお」の本枯れ節を粉末にしたものを使用しています。
刺身でも食べられるほど新鮮な「かつお」を原料に、長い期間熟成させた房州産鰹節。加工直前に削り出した熟成鰹節を使うことで、旨味や出汁の味を強く味わうことができます。

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「ちばSDGsパートナー」に登録

米屋新蔵は「ちばSDGsパートナー」にも登録されており、食品ロス削減に取り組んでいます。

創業よりおよそ一世紀にわたりお米を扱ってきた米屋新蔵。
地元農家さんより仕入れたお米は、出荷直前に精米し、白くきれいなお米を出荷してきました。
しかし、精米の過程で割れてしまったお米や規格に満たないお米は、これまで処分するしかありませんでした。

このようなお米を米粉にして再利用し、食品ロスを削減しようと開発されたのが「ぬれ揚げ煎」です。

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米屋新蔵さんをご紹介します。

明治39年に創業し、創業115年と1世紀にわたり、お米を扱ってきた株式会社 新倉（米屋新蔵）さん。
農産物検査員／米食味鑑定士／三ツ星お米マイスターを取得し、品質マネジメントシステムの国際規格 ISO9001：2015 の認証工場でもあります。
『お米の力で皆様に健康を』をキャッチコピーに、衛生管理を徹底した工場で安心の味と品質をお届けしています。