■思い北海道に生息するエゾシカは、アイヌの人々にとって大切な動物でした。
肉は貴重なたんぱく源、毛皮は衣類として余すところなく利用。
ところが近年、ハンターの減少などもあり個体数が増え、大切な麦や牧草が被害にあっています。
この地に暮らす私たちが、食べることで、北の大地の生態系バランスを守りたい。
そんな思いで、誰もが美味しく食べられるエゾシカ中華をお届けします。

■素材
信頼のおける食肉加工業者から仕入れたエゾシカ肉を調理しています。
先代からつづく町中華として、日本人の味覚に合う料理にこだわりたい。
例えば下味に中国醤油は使わず、あえて日本のお醤油を使う。繊細な素材の風味を大切に生かしたい。
本格中華の手法や香辛料と、和の調味料のバランスが決め手です。

■四川しびれ麻婆豆腐のこだわり
たっぷりの花胡がもたらす麻（マー）。四川唐辛子が生み出す辣（ラー）。
爽やかに香り立ちながら、しびれと辛味が食欲をそそる。
それが「エゾシカ肉　四川しびれ麻婆豆腐」です。
中標津の町の人たちにも、お店で食べてもらいたい。エゾシカの味に親しんでほしいです。

【原材料・成分名】
エゾ鹿肉：四川しびれ麻婆豆腐
具：［鹿肉あ（エゾシカ）、豆腐、豚肉、葱、醤油（大豆、小麦を含む）、生姜、ニンニク、豆板醤、花山椒、朝天唐辛子、塩、胡椒、澱粉、ごま油、サラダ油、砂糖、調味料（アミノ酸等）（一部に部タンク、鶏肉、大豆を含む）
］
エゾ鹿肉 お肉を味わう餃子
具：鹿肉（エゾシカ）、豚肉、豚脂、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、塩、砂糖、胡椒、生姜、醤油（大豆、小麦を含む）、ごま油、サラダ油、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・そば・大豆を含む）
皮：小麦粉、食物油、澱粉
エゾ鹿肉 やわらかステーキ
ステーキ：鹿肉（エゾシカ）、バター（北海道）、塩、胡椒、調味料（アミノ酸等）、
ソース：醤油（大豆、小麦を含む）、バター（北海道）、わさび、（一部に小麦・そば・大豆を含む）
エゾ鹿肉 スティックザンギ
鹿肉（エゾシカ）、そばの実（北海道中標津）、生姜、ニンニク、卵、塩、胡椒、食物油、澱粉、醤油、（大豆、小麦を含む）、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・そば・大豆を含む）

【保存方法】
冷凍（-18℃以下）で保存

【注意事項】
※画像はイメージです。
※ANA限定商品です。

【販売元】
有限会社大和殿