■山わさびとは…
本わさびとは違う「山わさび」は
北海道ならではの食材で、お肉料理にぴったりな食材です。
栄養も豊富なので、この機会に一度お試しください。

山わさびは、ブラナ科セイヨウワサビ属の多年草。
洋食ではレフォールと呼ばれることが多いですが、
日本では山わさび、もしくは西洋わさびといいます。
北海道を中心に野生の山わさびが生育しています。
山わさびは大根に似た香りが特徴。
そのため、「わさび大根」と呼ばれることもあります。
根は白色でごぼうに似た見た目。
繊維が多く、粗めのおろし金ですりおろすと、
ツンと鼻に抜ける独特の辛みが感じられます。

ステーキや焼肉、ローストビーフなどを
食べる時に添えられている薬味で、
栄養が豊富なことで知られてます。
味は、クリアな辛さで、本わさびの
1.5倍くらいの辛さがあると言われています。

さらに、山わさびには、ビタミン群と
ミネラルが豊富に含まれています。
ビタミンB1、B2、B6、C、E、K、カロテン、ナイアシン、
葉酸、パントテン酸ナトリウム、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、リン、鉄など、万能な食材です。

■注意事項
山わさびは、温度変化に大変デリケートです。
お受け取りまでの所要時間や、ご自宅での保存状況により、
山わさびの表面に酸化やカビが発生することがございますが、
品質には問題ございませんので、表面を切り落としてから
お召し上がりください。

■ご家庭での保存方法
●冷蔵保存(２か月)
少し濡らしたペーパータオルで包んでから、
ビニール袋に入れて保存してください。
野菜室で保存すると、より長持ちします。

●冷凍保存
一本ずつラップに包んで保存してください。
お召し上がりの際には、必ず凍ったまま
すりおろしていただきますと、風味を損なわずに
美味しくお召し上がりいただけます。

※再冷凍は風味を損ねますので、お避け下さい。

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