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◆ 北海道後志（しりべし）産ワイン用ぶどうの特徴
アイヌ語に由来する「シリ・ペッ（後志）」──
シリ（siri）：大地・山・国・島
ペッ（pet）：川
山と川が育んできた土地で生まれた、北海道らしいワイン用ぶどうです。
「メルロー」「ピノ・ノワール」「ツバイゲルトレーベ」をブレンド。

冷涼な気候と海風が育む、キレと香りのあるぶどう。
北海道後志地方は、日本海に面した丘陵地が広がるエリアで、昼夜の寒暖差が大きく、
冷涼な気候がワイン用ぶどうの栽培に適しています。
夏は比較的涼しく、秋は乾いた空気と海からの風により、ぶどうがゆっくりと成熟し、
酸が美しく保たれるのが大きな特徴です。

そのため後志産のぶどうは、
・果実味が過度に重くならず
・キレのある酸と透明感のある味わい
・香りが立ちやすい
といった、冷涼地ワインならではの個性を備えています。

赤ワイン用品種では、繊細さと骨格を併せ持つ仕上がりとなり、
食事との相性にも優れたワインが生まれます。