返礼品について
むかわ町は旧鵡川町と旧穂別町が合併して今のむかわ町となりました。むかわの特産品を作るにあたり、穂別と鵡川の両方の特産品をあわせて作りたいとかんがえていました。そんなとき、椎茸農家さんから椎茸園が鹿の被害に遭い大変な思いをした話をききました。どうやら鹿は椎茸が好物のようです。鹿の好物なら食材として使ったらきっと美味しいに違いない!そして、むかわ町となった2つの町の特産をあわせて「むかわフランク」はできました。むかわが詰まった逸品です。地元イベントや産直市場でも人気の製品です。購入者の方もリピーターが多いむかわのジビエ自慢の製品をふるさと納税返礼品として登場です!ぜひおためしください!
■生産者の声
今、日本各地で野生動物の食害が毎日ニュースで流れています。みなさまも一度は聞いたことがあるかもしれません。むかわ町も例外ではなく農被害があります。鹿肉処理場、むかわのジビエは、駆除された鹿をただ肉にするだけではなく、動物のせいで人間だけが困ってるその「困る前」にはそもそも人間が関わっていることも多く、隠れた動物たちの受難も知っていただきたいと考えます。そんな活動をしながらむかわの鹿たちと向き合っています。四季を通じて鹿たちの顔をみているから伝えられる事があります。私が狩猟をはじめたきっかけは、むかわ町でただ殺される鹿たちの行き着く場所を作りたい、人の行いや環境の変化で動物たちが住みにくくなり殺すことでしか解決方法を見出せない現在。その中で撃たれる鹿たちにせめて苦しませずに命を奪うことで償いをしたいと思います。いろいろな方の後押しもありむかわ町にできた鹿肉処理場です。鹿たちの思いをたくさんこめました。感じ取っていただければ幸いです。このページに目を止めてくれてありがとうございます。
◆魅力
穂別地区の北上しいたけ園さんの原木しいたけを使用。旨味がすごくあるのでソーセージを作る時に割と入ってる添加物の一つとして「アミノ酸」があげられますが、鹿肉としいたけの旨味がとても多いのでアミノ酸等、入れる必要がないくらいしっかりした味になっています。
◆おすすめの食べ方・レシピ
ゆっくり冷蔵庫で解凍したのち、ボイルであたためるかフライパンで皮がぱりっとなるまで加熱してください。あつあつの鹿フランクにはビネガーが効いた大人マスタードや練り辛子にハチミツを少し足してハニーマスタードなども合います。ザワークラウトやピクルスとも合います。チーズとの相性も良いのでお好きなワインやビールと一緒にどうぞ。また、焼き上がりにさっとバターを薄く塗ると「椎茸バター焼き」の味がします。イベントではバターをさっと塗って提供しています。とても人気があります。お試しください。冷めてもおいしいのでお弁当やオードブルにもピッタリです。椎茸が嫌いな方には申し訳ないのですが。。。椎茸好きな方にはぜひ食べてほしい!
◆おすすめの用途
お弁当・パーティ・オードブル・おつまみ・お酒のおともに。カレーのトッピングにも!
(1)むかわ町で生産された原材料を使用しています。鹿肉100%むかわ町産 (鵡川地区・むかわのジビエ)、原木しいたけ100%むかわ町産(穂別地区・北上椎茸園)
(2)フランクの全体の割合は8割むかわ町産の原材料、2割は豚脂は北海道産を使用。製造は北海道・浦河町のマイクソーセージさんに委託して製造してもらっています。
【原材料】
鹿肉(北海道むかわ町鵡川地区産)、椎茸(北海道むかわ町穂別地区産)、豚脂肪、食塩、香辛料、砂糖/リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸N a)
【保存方法】
冷凍
【注意事項】
※画像はイメージです。
・季節により入荷がないこともあります。発送までに時間がかかる場合もありますがご了承くださいませ。
・パッケージは予告なく変更する場合がございます。冷凍で保管してください。
・賞味期限にかかわらずおいしいうちにお召し上がりいただくことをお勧めします。
(1)むかわ町で生産された原材料を使用しています。鹿肉100%むかわ町産 (鵡川地区・むかわのジビエ)、原木しいたけ100%むかわ町産(穂別地区・北上椎茸園)
(2)フランクの全体の割合は8割むかわ町産の原材料、2割は豚脂は北海道産を使用。製造は北海道・浦河町のマイクソーセージさんに委託して製造してもらっています。
【関連ワード】
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◆魅力
穂別地区の北上しいたけ園さんの原木しいたけを使用。旨味がすごくあるのでソーセージを作る時に割と入ってる添加物の一つとして「アミノ酸」があげられますが、鹿肉としいたけの旨味がとても多いのでアミノ酸等、入れる必要がないくらいしっかりした味になっています。
◆おすすめの食べ方・レシピ
ゆっくり冷蔵庫で解凍したのち、ボイルであたためるかフライパンで皮がぱりっとなるまで加熱してください。あつあつの鹿フランクにはビネガーが効いた大人マスタードや練り辛子にハチミツを少し足してハニーマスタードなども合います。ザワークラウトやピクルスとも合います。チーズとの相性も良いのでお好きなワインやビールと一緒にどうぞ。また、焼き上がりにさっとバターを薄く塗ると「椎茸バター焼き」の味がします。イベントではバターをさっと塗って提供しています。とても人気があります。お試しください。冷めてもおいしいのでお弁当やオードブルにもピッタリです。椎茸が嫌いな方には申し訳ないのですが。。。椎茸好きな方にはぜひ食べてほしい!
◆おすすめの用途
お弁当・パーティ・オードブル・おつまみ・お酒のおともに。カレーのトッピングにも!
(1)むかわ町で生産された原材料を使用しています。鹿肉100%むかわ町産 (鵡川地区・むかわのジビエ)、原木しいたけ100%むかわ町産(穂別地区・北上椎茸園)
(2)フランクの全体の割合は8割むかわ町産の原材料、2割は豚脂は北海道産を使用。製造は北海道・浦河町のマイクソーセージさんに委託して製造してもらっています。
【原材料】
鹿肉(北海道むかわ町鵡川地区産)、椎茸(北海道むかわ町穂別地区産)、豚脂肪、食塩、香辛料、砂糖/リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸N a)
【保存方法】
冷凍
【注意事項】
※画像はイメージです。
・季節により入荷がないこともあります。発送までに時間がかかる場合もありますがご了承くださいませ。
・パッケージは予告なく変更する場合がございます。冷凍で保管してください。
・賞味期限にかかわらずおいしいうちにお召し上がりいただくことをお勧めします。
(1)むかわ町で生産された原材料を使用しています。鹿肉100%むかわ町産 (鵡川地区・むかわのジビエ)、原木しいたけ100%むかわ町産(穂別地区・北上椎茸園)
(2)フランクの全体の割合は8割むかわ町産の原材料、2割は豚脂は北海道産を使用。製造は北海道・浦河町のマイクソーセージさんに委託して製造してもらっています。
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