◆秋鮭もいくらも斜里産です!
秋鮭は知床斜里町の漁師が船上で活〆(血抜き)し、獲れたその日に加工しています。
鮮度維持に徹底的にこだわった高品質の秋鮭を、どなたでも楽しめるよう骨を抜いて切り身にしました。
2、3切れずつ真空パックに入れて冷凍しているので、鮮度が落ちにくく、旬の味を長期間お楽しみいただけます。

秋鮭からとれたいくらは　ばらした後に液体凍結機【凍眠】で急速冷凍しています。
解凍しても「限りなく生に近い食味、食感」をご賞味ください。
あえて味付けはしていないので、ご自宅でお好みの味に漬け込んでください。

◆漁師だからこそできる鮮度維持!
1.船上で活〆(血抜き)
魚が暴れなくなるので、旨味の元となるATPが消費されるのを防げます。
また、血抜きをすることで微生物の繁殖を減らし、死後硬直を遅らせることができます。
他にも、腐敗の抑制・味の劣化防止などに役立ちます。

2.温度管理
水揚げした魚は船上から加工場に到着するまで、5度から10度の水の中に入れています。
加工後は-30度で急速冷凍し鮮度を維持しています。

3.加工までのスピード
漁獲した漁師が、獲ったその日にすぐ加工しています。

◆おすすめの食べ方
秋鮭:塩焼き/ホイル焼き/ムニエル/ちゃんちゃん焼き
いくら:冷蔵庫で解凍後、醤油・みりん・調理酒・昆布などお好みの調味料で漬けてください。
(1)しょっぱいいくらが好きな方:醤油を大さじ2入れて、いくらを漬ける。(2時間前後)
(2)甘めのいくらが好きな方:醤油大さじ1、みりん・日本酒小さじ1を合わせる。合わせ調味料を電子レンジでチンしてアルコールを飛ばし、いくらを漬ける。(2時間前後)
上記に角切りにした昆布をいれるのもおすすめです!

◆解凍方法
秋鮭:冷蔵庫か袋ごと冷水に入れて解凍してください。
いくら:冷蔵庫で解凍してください。

◆保存方法
冷凍

■お礼品の内容について
・【安心の知床斜里産】骨取り秋鮭・いくらのセット[秋鮭800g、いくら100g]
　　原産地:北海道斜里郡斜里町/製造地:北海道斜里郡斜里町/加工地:北海道斜里郡斜里町
　　賞味期限:製造日から8ヶ月


■原材料・成分
秋鮭・いくら

■注意事項/その他
・丁寧に作業しておりますが、手作業ですので骨の取り残しがある場合がございます。ご了承ください。
・どちらも冷凍庫で保管してください。
・秋鮭はかならず加熱してお召し上がりください。
・漁獲状況により出荷が前後する場合がございます。
・パッケージは予告なく変更する場合がございます。
・長期保管はなるべく避けて、お早目にお召し上がりいただくことをお勧めします。

配送種別:冷凍便

■配送不可地域
離島・沖縄県にはお届けできません。