利尻島の厳しい荒波にもまれて育った島の「真ほっけ」は身の締り、脂のりが良い上質のほっけです。
この上質な真ほっけを一塩で、まろやかに食べやすく仕上げました。
大根おろしなど添えていただき、お召し上がりください。

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