～北海道の冬には欠かせない郷土料理～
美味しいほっけで漬けた飯寿司は格別！
北海道の冬の名物「飯寿司」　利尻島産のほっけを酢でしめて糀（こうじ）、米、野菜などで手間ひまかけて、じっくりと時間をかけて発酵させ、じっくりと旨味を出し、漬け込みました。
米の甘さと乳酸の酸っぱさのバランスが絶妙。熟成されたほっけと野菜の旨みがこたえられない味わいです!北国の味を御賞味下さい。

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