利尻島近郊の栄養豊かな海域で荒波に揉まれて育った真ほっけを、異なる技法で仕上げた食べ比べセットです。

○開きほっけ×4枚
○郷土のチャンチャン焼×2枚
○糠ほっけ×1尾
○一塩ほっけ×1尾を詰め合わせ

それぞれの加工が引き出す旨みと食感の違いを存分にお楽しみいただけます。
開きはふっくらとした脂と香ばしさ、チャンチャン焼はだしと味噌のうまみが溶け合う郷土の味、糠ほっけはほのかな発酵風味が奥行きを、 一塩ほっけは素材の塩気と旨みをストレートに味わえる一品。
焼くだけで手軽に本格の味が楽しめるため、家族の食卓やおもてなし、贈り物にも最適です。